Ayam Goreng ala K*C ALAMI.. Lebih HEMAT.. Lebih sehat.. Pasti Keriting.. Aromanya menggoda.. Nggak pake tepung instan. baking soda, soda kue, apalah2.. Semoga bermanfaat ya ibu2.. *Postingan ini saya ulang kembali karna nggak nyangka responnya rame banget.. Maaf untuk pertanyaan2 yg tak terjawab kemarin.. Kali ini saya fotoin step by stepnya yaa..
Bahan:
- Ayam potong / mentah dipotong kecil2 1kg
- Telor 1butir
- Tepung terigu segitiga biru 3½ons
- Tepung tapioka/kanji 3½ons
- Bawang putih 4-5siung haluskan
- Ketumbar bubuk 1sendok makan
- Merica bubuk 1sendok teh
- Garam secukupnya
- Margarin/mentega secukupnya (dibutuhkan waktu menggoreng)
- Minyak goreng 1liter
Cara membuat:
- 1.Ayam potong kecil2, cuci bersih
- Lumuri dengan telur, bawang, merica, ketumbar, garam
- Aduk rata simpan di kulkas 10menit / sampai bumbu meresap
- Siapkan Toples/ wadah plastik kedap udara
- Aduk terigu dan kanji didalam toples (*campuran tepung)
- 2.Keluarkan ayam dari kulkas beri 2sendok *campuran tepung.. Beri 3-4sendok air.. Aduk rata. Kira2 hingga nyemek2(agak basah) jangan terlalu basah karna nanti hasil gorengan kurang Krispy
- Panaskan minyak
- Sementara itu masukkan adonan ayam ke dalam toples (yg sudah berisi tepung) tutup lalu kocok seperti arisan. Hingga ayam rata dengan tepung.. Disini sudah terlihat ayam bertepung agak keriting..
- Jangan meremas2 ayam ya ibu2.. Disinilah TRIK dan TIPS agar ayam renyah keriting.. Tangan juga tetap bersih.
- 3. Masukkan ayam ke minyak yg panas.. Berbarengan dengan itu masukkan margarin ½sendok kedalam minyak.. Nah ayam langsung terlihat mekar dan keriting.. Kecilkan api ke tingkat yg sedang.. Hmm wanginya kemana2 ( Margarin/mentega memberikan rasa gurih pada hasil gorengannya) Goreng hingga matang.. Angkat dan siap disajikan.. :-D
*Resep ini hasil eksperimen berkali2.. Akhirnya resep ini yang selalu saya pakai untuk menggoreng ayam. Karna tanpa bahan tambahan (seperti MSG, baking soda, soda kue, atau apapun itu.. ) hasil ayam goreng ini gurih dan keriting renyah.. Dari awal sampai akhir tangan juga tetap bersih.. :)Q
